味を設計する麺で、
お店の一杯を支えます。

本当にうまい、あなただけの麺を作ります

佐竹製麺は、あなたのスープに合わせて加水率・太さ・形状まで調整し、店の「決め手」になる中華麺をつくります。
原材料は基本、小麦粉・水・かん水のみ。余計なものに頼らず、麺の力でスープを引き立てる一本へ。
相談から試作・微調整まで伴走し、理想の一杯にハマる麺を一緒に仕上げます。

材料がシンプル

佐竹製麺では毎日その日の天気に合わせて麺の加水を細かく調整しています。素材を厳選し、魂を込めた店主様のスープを最高に引き立てる麺を毎日お届けします。

徹底した品質管理

当たり前のことをあたりまえ以上にやります。品質管理は食品の基礎。佐竹製麺は麺のプロとして徹底した品質管理と清潔な環境で毎日麺づくりに励んでいます。加えて着色料、保存料を使わないことで麺本来の味、香りがお客様のラーメンを食べた方がまた食べにきたい、という感動体験のお手伝いをします

太さも形も、妥協なし

どんなこだわりのスープもおまかせください。
幅・硬さ・形状、ありとあらゆる麺を製造・加工可能です。小ロットからでもご注文をお受けすることが出来ますので、まずはお気軽にサンプル制作をご依頼ください。お店のスープに合う最高の麺をご提案いたします。

サンプル作成の流れ

電話
メール
10分ほどのお電話でも大丈夫です。
メールも受け付けておりますので、まずはご相談ください。

対面で
相談
実際にお会いし、素材選定・加水率・太さ・形状まで細かく詰めます。
既存の麺で合わなければ、ゼロから設計します。

サンプル
作成
対面で詰めた内容をもとに、試作麺をお作りします。
既存生地のカスタマイズはもちろん、ゼロからのOEM開発も可能です。
スープと合わせていただき、納得いくまで調整します。

■開業前のご相談にも対応しております。「どんな麺を使えばいいかわからない」という段階でもご相談ください。
■まずは既存の麺で試したい方も受け付けております。お客様のスープや提供スタイルに合わせてご提案いたします。
■県外から高知へ出店を考えているお客様も歓迎です。立ち上げ時の麺の供給についてお気軽にご相談ください。